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016蛋類(lèi)噴霧干燥技術(shù)

信息來(lái)源:本站 | 發(fā)布日期: 2022-07-06 08:33:29 | 瀏覽量:789861

摘要:

全蛋、蛋黃和蛋白在工業(yè)上,都能進(jìn)行噴霧干燥。為了清洗方便,最好對(duì)每一種產(chǎn)品使用專(zhuān)一干燥器,例如一個(gè)用蛋白,另一個(gè)用于全蛋和蛋黃。

1、概述:

全蛋、蛋黃和蛋白在工業(yè)上,都能進(jìn)行噴霧干燥。為了清洗方便,最好對(duì)每一種產(chǎn)品使用專(zhuān)一干燥器,例如一個(gè)用蛋白,另一個(gè)用于全蛋和蛋黃。

2、流程:

蛋粉生產(chǎn)流程:全蛋、蛋白和蛋黃所用設(shè)備及流程相同。由于清洗和交叉污染的危險(xiǎn),建議全蛋、蛋黃用旋風(fēng)分離器收集,蛋白用袋濾器收集。在生產(chǎn)全蛋或蛋黃粉時(shí),必須將全蛋或蛋黃充分混勻,然后過(guò)濾出去蛋黃系帶、薄膜和可能有的蛋殼,并對(duì)濾液進(jìn)行滅菌。

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